[快厨房]草莓格兰尼塔

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颖涵的快厨房
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Granita起源于意大利的西西里岛，是介于雪糕和刨冰的一种半冰冻甜点，拥有冰晶的剔透质地，制作简单种类多样，是一道深受欢迎的手工冰点。

[快厨房]草莓格兰尼塔的用料

草莓 300g 柠檬 半个
盐 0.5g 白糖 20g
雪碧 100ml

[快厨房]草莓格兰尼塔的做法

[快厨房]草莓格兰尼塔的做法图解1

步骤1

柠檬切半，取半个柠檬压榨出柠檬汁
[快厨房]草莓格兰尼塔的做法图解2

步骤2

草莓切成小块
[快厨房]草莓格兰尼塔的做法图解3

步骤3

300g草莓块放入搅拌杯中，放0.5g盐，20g糖，倒入之前压榨好的柠檬汁，倒入100ml雪碧，启动搅拌机打成果浆
[快厨房]草莓格兰尼塔的做法图解4

步骤4

将搅打好的果浆倒入一个大的容器，容器面积越大越好，液体在容器里的厚度不宜过厚，越薄越好，然后放入冰箱冷冻室冷冻90分钟左右
[快厨房]草莓格兰尼塔的做法图解5

步骤5

第一次冷冻的时间并不是固定的，根据各家冰箱冷冻室制冷效果不同，液体在容器里的厚度不同而不同，基本上看液体凝固，但并没有冻实，呈现如泥状结构时取出，用叉子刮碎冰糕（这过程有点像耙子经过土地耕地的感觉，冰糕被刮松）然后再次放入冷冻室冷冻1小时左右
[快厨房]草莓格兰尼塔的做法图解6

步骤6

将再次冻过的冰糕用叉子刮动，刮出松碎的冰晶（如果不嫌麻烦可以在第二次冻30分钟左右拿出刮碎冰糕如此反复冻和刮2～3次，冰晶形成颗粒会更佳细腻）
[快厨房]草莓格兰尼塔的做法图解7

步骤7

盛入一个好看的杯子里，再放上草莓做装饰，完成
[快厨房]草莓格兰尼塔的做法图解8

步骤8

是不是很简单呢？赶快动手自己试试吧

[快厨房]草莓格兰尼塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-25

©本菜谱的做法由 颖涵的快厨房 编写，未经授权不得转载

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