韭菜炒蛤

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春天的韭菜嫩嫩的，配上蛤，鲜美无比。

韭菜炒蛤#舌尖上的春宴#的用料

蛤 1000g 韭菜 一把
葱 一段 姜 两片
干辣椒 2颗 白糖 半勺
酱油 两勺 蚝油 一勺
料酒 一勺 盐 少许
油 适量 花椒 5颗
八角 1颗

韭菜炒蛤#舌尖上的春宴#的做法

韭菜炒蛤#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

蛤泡盐水20分钟，可以吐沙。
韭菜炒蛤#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

韭菜一把，洗净控干水份。
韭菜炒蛤#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

葱姜，辣椒，韭菜切好。花椒八角准备好。
韭菜炒蛤#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

蛤焯水，可以使其更好的开口，以便入味。焯2分钟后捞出控干水份。
韭菜炒蛤#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

热锅凉油，把葱姜，花椒八角放入，小火炒出香味。
韭菜炒蛤#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

然后把辣椒放进去。
韭菜炒蛤#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

蛤倒进去翻炒。调大火，翻炒3分钟。
韭菜炒蛤#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

倒入白糖，酱油，蚝油，料酒翻炒2分钟。
韭菜炒蛤#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

放入韭菜段，关火。翻炒几下，韭菜容易熟，不必开火翻炒。翻炒均匀后在锅里1分钟用余温把韭菜焖熟即可。
韭菜炒蛤#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

装盘。
韭菜炒蛤#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

给老公炒的，他说很好吃。
韭菜炒蛤#舌尖上的春宴#的做法图解12

步骤12

成品图。
韭菜炒蛤#舌尖上的春宴#的做法图解13

步骤13

☺好吃
韭菜炒蛤#舌尖上的春宴#的做法图解14

步骤14

开吃。

韭菜炒蛤#舌尖上的春宴#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-25

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载

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