杭椒炒咸肉

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老方小雨
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咸肉、香肠是我们南方人冬季忘不掉的回忆，与湖南、云贵地区的烟熏腊肉不同，经腌制后直接晒干保存，是纯纯的咸香；虽然现在有些专家认为咸货不营养，少吃为妙；加上如今年青人也几乎不吃咸货（向我们那小子就是一口也不碰），可每年在大雪前后我还是会按老传统灌些香肠和腌制些咸肉；或煮、或蒸、或炒、或煮菜饭都是非常美味和下饭；留念老味道~是我们这一代人不能忘怀的~~~

杭椒炒咸肉的用料

杭椒 38克 咸肉 150克
胡萝卜 40克 芥花油 适量
葱姜 少许 老抽 少许
白糖 1小勺

杭椒炒咸肉的做法

杭椒炒咸肉#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

准备好食材，咸肉提前煮好
杭椒炒咸肉#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

杭椒、胡萝卜洗净后切片
杭椒炒咸肉#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

咸肉切簿片
杭椒炒咸肉#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

热锅凉油爆香葱姜
杭椒炒咸肉#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

放入咸肉片
杭椒炒咸肉#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

煸至变色出油后放1小勺白糖
杭椒炒咸肉#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

再放入杭椒、胡萝卜
杭椒炒咸肉#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

翻炒片刻后滴少许老抽
杭椒炒咸肉#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

炒制均匀后关火
杭椒炒咸肉#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

盛盘上桌

杭椒炒咸肉的烹饪技巧

1、咸肉是自己腌制的，若没有也可购买 2、配料可根据自家喜欢增减或是更换
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-26

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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