苹果脆脆杯子蛋糕

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_浅浅糖_

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春日微风，清甜苹果，满口香酥。

杯子蛋糕的用料

蛋糕体（一份可制杯子蛋糕6个）	低粉 150g
泡打粉 2.5g	白砂糖 60g
全蛋 1个	玉米油 60g
淡奶油 90g	苹果 1个（切丁约100g）
脆脆	黄糖 60g
低粉 80g	黄油 55g
燕麦片 10g	肉桂粉 1.5g

杯子蛋糕的做法

步骤1

先制作脆脆：糖、低粉、肉桂粉、黄油用手指揉至粗沙状，放冰箱速冻10-15分钟，待用。

步骤2

低粉、泡打粉过筛备用。

步骤3

蛋、糖打发至浓稠，可留下清晰纹路。（天气冷可隔热水）

步骤4

加入玉米油，搅拌均匀。

步骤5

加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤6

加入过筛的粉类，搅拌均匀。

步骤7

加入切好的苹果粒，搅拌均匀。（苹果粒切好后，可加柠檬汁保鲜，喜欢肉桂的可在此时再加肉桂粉）

步骤8

盛入蛋糕杯，7分满。

步骤9

表面均匀的撒上脆脆，注意不要弄太碎。

步骤10

放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤25分钟左右。

杯子蛋糕的烹饪技巧

1. 玉米油和淡奶油可事先加热至体温，再加入蛋糊中，可以更好的融合，口感更加细腻。 2. 为了使表面上色更加漂亮，最后2分钟可调高上火温度。 3. 配方中脆脆的分量比较多，一次用不完可以放冰箱冷冻，下回直接拿出来用就可以了。
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创建时间:2017-02-27

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