咸鱼鹌鹑蛋烧肉

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马鲛鱼做的咸鱼干，用来烧肉最好不过了，配上鹌鹑蛋更赞～铸铁锅无水烹饪，油油润润，超级美味～

咸鱼鹌鹑蛋烧肉的用料

三线五花肉 500g 马鲛鱼咸鱼干 200克
蒜片 适量 姜片 适量
煮好去壳鹌鹑蛋 20个 糖 一大汤匙
料酒 一大汤匙 酱油 一大汤匙

咸鱼鹌鹑蛋烧肉的做法

咸鱼鹌鹑蛋烧肉的做法图解1

步骤1

马鲛鱼咸鱼泡热水30分，软化去盐分，捞出切小块备用。
咸鱼鹌鹑蛋烧肉的做法图解2

步骤2

三线五花肉切小块，铸铁锅热锅后入少许油，放入肉块，保持中小火一直煸炒到肉收缩定型，逼出水分油脂。这个过程大概要15分左右。
咸鱼鹌鹑蛋烧肉的做法图解3

步骤3

加入一大汤匙酱油
咸鱼鹌鹑蛋烧肉的做法图解4

步骤4

加入一大汤匙糖，一大汤匙料酒
咸鱼鹌鹑蛋烧肉的做法图解5

步骤5

煸炒均匀。
咸鱼鹌鹑蛋烧肉的做法图解6

步骤6

放入咸鱼块。
咸鱼鹌鹑蛋烧肉的做法图解7

步骤7

放入大葱段、姜片、蒜片，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火焖15分钟，中途略微翻一翻。
咸鱼鹌鹑蛋烧肉的做法图解8

步骤8

加入鹌鹑蛋，翻匀后继续小火焖10分钟。
咸鱼鹌鹑蛋烧肉的做法图解9

步骤9

起锅。

咸鱼鹌鹑蛋烧肉的烹饪技巧

咸鱼干本身很咸，即使泡水后去除部分盐分，这道菜也无需多加盐了。超级下饭的肉肉，放糖不要手软(´▽｀)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-27

©本菜谱的做法由 eosthor溜溜 编写，未经授权不得转载

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