茄汁排骨

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小排骨酸酸甜甜，越嚼越香。这次改用了空气炸锅先把排骨炸酥，几乎没有用到油，和油炸相比口感相差无几，最后把番茄酱烧成酸甜汁和排骨融合即可享用

茄汁排骨的用料

猪肋排 500克 油 少许
白糖 1汤匙 番茄酱 2汤匙
生抽 30毫升 盐 2克
料酒 30毫升 生粉 2汤匙
葱花 少许 白芝麻 少许
香油 少许

茄汁排骨的做法

茄汁排骨#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

先把排骨泡清血水后洗净捞起沥干水分
茄汁排骨#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

再用盐，料酒，生抽和生粉拌匀腌制4小时
茄汁排骨#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

空气炸锅200度预热后刷上食用油再把排骨加入，平铺为最佳
茄汁排骨#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

200度炸20分钟，10 分钟后翻面继续炸至时间结束后取出
茄汁排骨#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

准备番茄酱，葱花和白芝麻
茄汁排骨#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

锅内加入番茄酱，再加入少许清水烧开
茄汁排骨#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

加入白糖调整味道，调整到自家喜欢的酸甜味
茄汁排骨#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

再把排骨倒入翻炒均匀后收干汁水滴入少许香油熄火出锅
茄汁排骨#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

盛入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌

茄汁排骨的烹饪技巧

1.不用空气炸锅可以换着明火油炸 2.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-28

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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