小米蛋糕

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复古米米
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直接用小米做的小米糕，柔软绵密如戚风蛋糕，适合想吃粗粮又想吃蛋糕的你

小米蛋糕的用料

小米 120g 鸡蛋 3个
细砂糖 25g 玉米油 25g
淡奶油 10g

小米蛋糕的做法

小米蛋糕的做法图解1

步骤1

小米洗净浸泡12小时
小米蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋蛋黄蛋清分离
小米蛋糕的做法图解3

步骤3

将沥干水的小米、蛋黄、淡奶油、植物油倒入料理机中打成细腻的糊状
小米蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加入细砂糖打发至干性发泡（提起打蛋头能留下两个直立不弯曲的尖角）
小米蛋糕的做法图解5

步骤5

在蛋黄糊中加入一半的蛋清，快速翻拌均匀
小米蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入另一半的蛋清，翻拌均匀
小米蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入模具中，轻震两下震出大气泡
小米蛋糕的做法图解8

步骤8

包上保鲜膜，上蒸锅大火蒸30分钟，关火后焖3分钟再开锅盖
小米蛋糕的做法图解9

步骤9

取出倒扣放凉至不烫手脱模

小米蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-28

©本菜谱的做法由 复古米米 编写，未经授权不得转载

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