德普烤箱食谱—奶酥香蕉面包

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酥类点心应该是起源于广东，属于传统粤式面点的一种。酥酥的外皮包裹着柔软的面包，咬一口香脆可靠，嚼在嘴里回味无穷，而且外型如菠萝一般小巧可爱！绝对是一款卖相超好，口味超赞的面包！ 面团：高筋面粉200g、细糖40g、盐3g、奶粉6g、酵母4g、液种30g、鸡蛋30g、淡奶油30g、水70g、黄油25g 香蕉奶油馅：香蕉80g、牛奶200g、细糖35g、黄油10g、低筋面粉10g、玉米淀粉8g、鸡蛋50g 酥粒：黄油45g、细糖45g、低筋面粉100g

奶酥香蕉面包的用料

高筋面粉 200克 细糖 40克
盐 3克 奶粉 6克
酵母 4克 液种 30克
鸡蛋 30克 淡奶油 30克
水 70克 黄油 25克
香蕉 80克 牛奶 200克
细糖 35克 黄油 10克
低筋面粉 10克 玉米淀粉 8克
鸡蛋 50克 酥粒：黄油 45克
酥粒：细糖 45克 酥粒：低筋面粉 100克

奶酥香蕉面包的做法

德普烤箱食谱—奶酥香蕉面包的做法图解1

步骤1

1、将馅料中的香蕉、牛奶、细糖和黄油料理机制成香蕉泥；
德普烤箱食谱—奶酥香蕉面包的做法图解2

步骤2

2、香蕉泥煮沸加入低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋，搅拌成馅料备用；
德普烤箱食谱—奶酥香蕉面包的做法图解3

步骤3

3、将酥粒中的黄油和细糖拌匀，加入面粉，搅拌成颗粒状即可；
德普烤箱食谱—奶酥香蕉面包的做法图解4

步骤4

4、将面团配料中高筋面粉、奶粉、酵母、细糖放置一起，搅拌均匀；
德普烤箱食谱—奶酥香蕉面包的做法图解5

步骤5

5、加入水、淡奶油、鸡蛋和液种，慢速搅拌至无干粉；
德普烤箱食谱—奶酥香蕉面包的做法图解6

步骤6

6、快速搅拌至表面光滑，能拉出粗糙的包膜，加入黄油和盐；
德普烤箱食谱—奶酥香蕉面包的做法图解7

步骤7

7、搅拌成面团，自然醒发20min；
德普烤箱食谱—奶酥香蕉面包的做法图解8

步骤8

8、分割成4份等量面团，揉圆，松弛；
德普烤箱食谱—奶酥香蕉面包的做法图解9

步骤9

9、包入适量的香蕉馅，表面刷蛋液；
德普烤箱食谱—奶酥香蕉面包的做法图解10

步骤10

10、沾满酥粒，码入烤盘，
德普烤箱食谱—奶酥香蕉面包的做法图解11

步骤11

11、放入温暖潮湿的地方，发酵45min；
德普烤箱食谱—奶酥香蕉面包的做法图解12

步骤12

12、放入烤箱，烤制20min，至表面金黄后取出；
德普烤箱食谱—奶酥香蕉面包的做法图解13

步骤13

成品

奶酥香蕉面包的烹饪技巧

将液种提前混合均匀后，温暖环境下发酵2小时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-01

©本菜谱的做法由 德普烘焙实验室 编写，未经授权不得转载

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