菠萝派

9222 浏览 26 收藏
收藏
做更好的妈妈
做更好的妈妈
＋ 关注

为了我一岁的儿子，不可怜粑粑的看着我们吃买来的这派那派～我这当妈的也豁出去啦……自己动手丰衣足食……

菠萝派的用料

菠萝肉 300g 白砂糖 30g
盐 1小撮 清水 14g
玉米淀粉 8g 黄油 7g
派皮 低筋面粉 150g
黄油 60g 细砂糖 15g
水 48g 表面刷一次全蛋液

菠萝派的做法

菠萝派的做法图解1

步骤1

准备好派皮原料
菠萝派的做法图解2

步骤2

黄油软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉揉搓成粗玉米的样子
菠萝派的做法图解3

步骤3

在揉匀的面粉里加入水，揉成面团。不要揉太久，成光滑表面即可～把面团放入冰箱冷藏1到4小时
菠萝派的做法图解4

步骤4

冷藏松弛面团时，开始制造派馅～菠萝去皮，切成小丁称重
菠萝派的做法图解5

步骤5

派馅原料准备好
菠萝派的做法图解6

步骤6

锅烧热放入黄油，使黄油融化，火不要太大，否则黄油会烧焦
菠萝派的做法图解7

步骤7

倒入切好的菠萝丁，翻炒
菠萝派的做法图解8

步骤8

加入细砂糖后会渐渐渗出大量水分，用小火，慢慢熬煮，直到菠萝丁变软。把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒馅料变粘稠，放盐～关火……冷却后使用
菠萝派的做法图解9

步骤9

将松弛好的面团分为两份，比重是2：1，大份派皮擀薄，放派盘上，用手压派皮，使派皮紧贴派盘上
菠萝派的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀去多余的面皮，用叉子在底部派皮上均匀的叉上一些孔
菠萝派的做法图解11

步骤11

把留出较少的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小长条，在派盘里填上派馅。切出的小长条，在派盘表面编制出网格，用手指按压网格与派盘交界处，粘合起来
菠萝派的做法图解12

步骤12

在表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱中，先200度烤10分钟……再175度烤25分钟，表面金黄即可

菠萝派的烹饪技巧

孩子吃，糖一定少放～～ 网格状的派皮一定要尽量擀的薄些……时间不宜太长，不然会很硬…………
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-01

©本菜谱的做法由 做更好的妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 派挞酥 烘焙 水果派 甜 果糖味

菠萝派的其他做法更多

上传我做的这道菜

菠萝派的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 菠萝派

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 菠萝派的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活