渐变色抹茶千层蛋糕

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用的是展艺的班戟盘，微波炉就能做，超级方便。8寸蛋糕的量。

渐变色抹茶千层蛋糕的用料

鸡蛋 200克 细砂糖 30克
低粉 97克 抹茶粉 3克
玉米淀粉 25克 牛奶 410克
黄油 20克 淡奶油 500克
糖粉 50克

渐变色抹茶千层蛋糕的做法

渐变色抹茶千层蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋+牛奶+糖A+融化好的黄油，搅拌到无糖粒状态；
渐变色抹茶千层蛋糕的做法图解2

步骤2

将步骤1中混合好的蛋奶液分成两份，一份443克左右，一份217克左右（约2:1）； 443g蛋奶液中筛入67克低粉和17克玉米淀粉，尽量搅拌碾到无粉粒状态，过筛备用，这份是原味面糊；
渐变色抹茶千层蛋糕的做法图解3

步骤3

、217g蛋奶液中筛入30克低粉、3克抹茶粉、8克玉米淀粉，尽量搅拌碾压到无粉粒之后，过筛备用，这份是抹茶面糊；
渐变色抹茶千层蛋糕的做法图解4

步骤4

取大概50毫升左右面糊放入班戟盘里，铺盖盘底，放入微波炉叮1分30秒，不够再10秒，10秒的加时间。
渐变色抹茶千层蛋糕的做法图解5

步骤5

一半原味面糊加一半抹茶面糊做成颜色浅一点的面皮。所有面皮做好后摞起来用油纸包好冷藏半小时。在做几张纯抹茶面皮。
渐变色抹茶千层蛋糕的做法图解6

步骤6

再做几张纯的抹茶面皮。这样就有原色面皮，浅绿色面皮，深绿色面皮。
渐变色抹茶千层蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油加糖粉打发到裱花状态。
渐变色抹茶千层蛋糕的做法图解8

步骤8

一层饼皮一层奶油，薄薄一层就可以。然后冷冻定型，我是反着做的，定型后倒扣，原味面皮在上面。

渐变色抹茶千层蛋糕的烹饪技巧

模具里的面糊不用太多。能盖住盘子底部就行，否则面皮太厚。我做了两倍的量，大概22张皮。如果薄一点就更多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-02

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 微波 西点 零食

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