萌宠龙猫戚风

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萌萌的龙猫谁能不爱呢？戚风蛋糕的云般温柔，加上黑芝麻细密扎实，满口清香，好吃的不要不要的~

萌宠龙猫戚风的用料

芝麻戚风材料部分： 黑芝麻 30克
清水 70克 玉米油 25克
鸡蛋 2只（62克/只左右） 低筋面粉 40克
细砂糖 10克（蛋黄） 盐 1克（一丢丢）
糖粉 40克（蛋清）

萌宠龙猫戚风的做法

萌宠龙猫戚风的做法图解1

步骤1

清水+黑芝麻用搅拌机打成泥备用。蛋黄+细砂糖+玉米油搅拌，再加入黑芝麻泥搅拌均匀。
萌宠龙猫戚风的做法图解2

步骤2

低筋面粉筛入拌匀，用“Z”字法，不要划圈，避免面粉起筋。加入一小丢丢盐（1克）拌匀。蛋黄糊部分就做好了，充分拌匀之后放旁边备用。
萌宠龙猫戚风的做法图解3

步骤3

制作蛋黄糊的时间我会把分好的蛋清放入冰箱冷冻层。做好蛋黄糊之后取出蛋清应该是边缘有一些冰碴子，这样状态的蛋清打发好后更稳定，翻拌时也不容易消泡，小伙伴可以试试。分三次把糖粉倒入蛋清内打发到提起打蛋头有个尖尖的小勾就OK啦。
萌宠龙猫戚风的做法图解4

步骤4

取三分之一打发好的蛋白霜倒到蛋黄糊内，翻拌均匀
萌宠龙猫戚风的做法图解5

步骤5

再将面糊倒回到蛋白霜内，继续翻拌均匀
萌宠龙猫戚风的做法图解6

步骤6

倒入模具内，轻震几下，去除大气泡。
萌宠龙猫戚风的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱，150度烘烤60分钟。
萌宠龙猫戚风的做法图解8

步骤8

出炉后倒扣，冷却后脱模。
萌宠龙猫戚风的做法图解9

步骤9

把黑白巧克力分别隔40度温水融化后装入裱花袋里
萌宠龙猫戚风的做法图解10

步骤10

挤出龙猫的胡子，眼睛，和脸。
萌宠龙猫戚风的做法图解11

步骤11

萌萌的很可爱吧
萌宠龙猫戚风的做法图解12

步骤12

开吃啦，还有些不忍心呢~

萌宠龙猫戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-02

©本菜谱的做法由 格格And浅唱 编写，未经授权不得转载

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