手工牛轧糖

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个人比较喜欢吃甜食，侄子侄女又多，为了和他们搞好关系，经常会做一些小零食给几位宝贝们，其中有小朋友们最喜欢的牛轧糖。但外面买的不但价格贵、味道单一，而且还口感偏甜发腻，所以对于好奇心特重的我来说，自己动手是最好不过了。现有4种口味和大家分享。

手工牛轧糖的用料

棉花糖 180g	奶粉 100g
花生 100g	无盐黄油 20g-23g
食用盐 0.8g-1.2g

手工牛轧糖的做法

步骤1

准备食材

步骤2

不粘锅中小火放入黄油，待黄油融化后加入棉花糖，等棉花糖完全融化后改小火倒入奶粉、食用盐、花生搅拌均匀

步骤3

奶粉融化入棉花糖中后关火，放到硅胶垫上，多次按压（使糖有嚼劲）

步骤4

在糖饼有点硬了的感觉，整成长方形，厚度大概在1cm左右

步骤5

放入冰箱冷藏15分钟左右（冬天可不需要冷藏）用刀切成1*1.5*4的小糖块

步骤6

最后用糯米纸和糖纸包装起来就可以啦

手工牛轧糖的烹饪技巧

我采用的是德运奶粉和总统黄油，换其他的也可以，只要是全脂奶粉和无盐黄油就行。棉花糖我用的是无极岛的，淘宝上可以买到，个人觉得这个牌子的棉花糖做出来的比较好吃。花生碎我买的是现成的，也是淘宝买的。其中的花生碎可以换成各种果干碎或坚果碎，克数不变。要想吃巧克力味的，只要奶粉85g+可可粉15g，其他不变就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-02

©本菜谱的做法由我是琦格格编写，未经授权不得转载

分类：无水印烘焙牛轧糖甜微波

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