生拌莲藕

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炎炎夏日，食欲不振。拌上一道凉拌菜，最为合适不过了。色泽红亮、微辣咸鲜，甚是开胃。

生拌莲藕的用料

莲藕 1节 大葱白段 1段
熟白芝麻 适量 菜籽油 20克
郫县豆瓣酱 30克 白糖 3克
鸡粉 2克 香油 10克

生拌莲藕的做法

生拌莲藕的做法图解1

步骤1

准备材料。葱白切丝。
生拌莲藕的做法图解2

步骤2

莲藕洗净去皮，切片。用清水泡一会，去掉淀粉。
生拌莲藕的做法图解3

步骤3

锅里烧开水，将莲藕片焯烫至断生。
生拌莲藕的做法图解4

步骤4

焯烫好的莲藕片，放入冰水中浸泡，洗去表面的粘液，这样可以让莲藕口感变脆。
生拌莲藕的做法图解5

步骤5

炒锅里倒入菜籽油，烧热后
生拌莲藕的做法图解6

步骤6

放入郫县豆瓣酱，小火煸炒至油红亮，香味四溢。
生拌莲藕的做法图解7

步骤7

豆瓣酱里加入白糖、鸡粉、香油
生拌莲藕的做法图解8

步骤8

拌匀，晾凉备用。
生拌莲藕的做法图解9

步骤9

莲藕片控干水份放入碗里，加入葱白丝，淋上晾凉的豆瓣酱，拌匀。撒上白芝麻点缀即可。

生拌莲藕的烹饪技巧

1、豆瓣酱很咸，可以不需要放盐了，如果口味重，拌匀后适量增加盐的份量。 2、如果吃不了辣，可以减少豆瓣酱的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-04

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 炒 咸

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