懒人卤菜

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神奇的大宝
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想做点卤菜，但是配好多香料太麻烦了怎么办？我是懒人就做懒人卤菜。早上可以吃、中午可以继续吃、晚上还吃，想卤什么就卤什么。

懒人卤菜的用料

牛腱子 1条 猪蹄 若干
猪心 1个 豆干 若干
网购老卤汁 1袋 盐 适量
冰糖 适量 生抽 适量
草果 2个 老姜 1块
干辣椒 若干

懒人卤菜的做法

懒人卤菜的做法图解1

步骤1

炒糖色，建议用水炒这样不会太油腻。炒好糖色用开水调成糖色水备用，主要用来上色。
懒人卤菜的做法图解2

步骤2

处理卤制食材：肉类基本需要焯水，去除血沫，去腥风味好一点。
懒人卤菜的做法图解3

步骤3

取铁锅，放入糖色水以及老卤汁，按照包装袋后说明倒入适量水（或高汤），放入草果，干辣椒，老姜拍碎放入，最后放盐和生抽调味。
懒人卤菜的做法图解4

步骤4

卤水中放入焯好水的肉、猪蹄、猪心等等开大火烧开，转小火烧（不要盖），牛肉40-50分钟，猪心30-40分钟，猪蹄1~1.5小时，豆干10分钟。
懒人卤菜的做法图解5

步骤5

出锅凉一凉切片装盘，次次次。
懒人卤菜的做法图解6

步骤6

卤子用袋子装起来，冻住，以后接着用啦

懒人卤菜的烹饪技巧

卤菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-04

©本菜谱的做法由 神奇的大宝 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 下饭菜 家常味 咸 中国菜

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