野生鲫鱼汤

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霄声匿迹
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早上去买菜，遇到摆摊卖小鲫鱼的人，刚从河里捉上来，活蹦乱跳的，十块钱10条。马上买了一份回家，婆婆留了五条养起来，剩下五条收拾干净烧成汤，炖的浓白，鲜香无比。

鲫鱼汤的用料

野生小鲫鱼 5条 油 适量
生姜 2片 葱 少量
料酒 少量 清水 适量
盐 少量 枸杞 一小把
醋 适量 生抽 一点点

鲫鱼汤的做法

野生鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

小鲫鱼收拾干净，热油下锅
野生鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

煎至两面金黄
野生鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

撒入姜丝葱段，爆香后，沿锅边喷入醋和料酒，加一点点生抽
野生鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

倒入适量清水，我用的婆婆去打的泉水，不要加盖，大火烧到汤变白
野生鲫鱼汤的做法图解5

步骤5

这一过程大概十分钟，汤白后转小火盖盖继续炖20-30分钟
野生鲫鱼汤的做法图解6

步骤6

撒入枸杞，再烧五分钟
野生鲫鱼汤的做法图解7

步骤7

加入适量盐，撒香菜段，出锅。
野生鲫鱼汤的做法图解8

步骤8

根据口味可以加点胡椒粉和香油，汤汁浓白，非常美味营养，简直停不下来！

鲫鱼汤的烹饪技巧

鲫鱼一定要小一点，方便煎炖透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-05

©本菜谱的做法由 霄声匿迹 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 煎 香 家常味

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