麻辣牛肉干

精品

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百毒不侵的菇凉★

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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

麻辣牛肉干的用料

牛肉 500g	辣椒粉适量按个人口味
花椒粉适量	白糖两小勺
料酒适量	姜片适量
葱适量	白芝麻适量
生抽适量	香叶，桂皮八角适量
黄豆酱适量

麻辣牛肉干的做法

步骤1

牛肉洗净，切成指头粗细的长条，刀功不是很好。凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用锅中烧适量水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开放入牛肉条大火煮开，转小火慢炖约20分钟，捞出沥干水分，锅中倒入适量的油，油热后，把入牛肉条放入锅中，中火炸至牛肉变色，捞出后放在吸油纸上控油锅内留少许油，加白糖，小火炒至融化，颜色微黄，炒白糖一定要火小，要不然容易炒糊。