皮冻

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皮冻的用料

肉皮 500克 生姜 一大块
盐 少许 桂皮 一段
香叶 两片 花椒 20粒左右
八角 2粒 料酒 2汤匙

皮冻的做法

步骤1

猪皮买回来先用料酒水泡1个小时

步骤2

冷水下锅放调料煮半个小时。撇去浮沫。捞出肉皮
皮冻的做法图解3

步骤3

把猪皮上的油脂刮下来。刮的越干净越好。
皮冻的做法图解4

步骤4

处理好的猪皮切丝。顺便把锅里的大料捞出来。然后把切好的猪皮放到汤锅里。小火煮2个小时左右。
皮冻的做法图解5

步骤5

把熬好的汤倒入模具就好（因为我是冬天做的。所以不用放冰箱。它会自己冷却成型）当当当……猪皮冻就好了……

皮冻的烹饪技巧

盐是根据个人口味可放也可不放。。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-06

©本菜谱的做法由 居居小厨娘 编写，未经授权不得转载

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