奶牛纹蛋糕卷

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蛋糕卷又简单又好吃，变着花样做起来更有趣哦，一起来试试吧

奶牛纹蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 50g
牛奶 55g 低粉 68g
细砂糖 50g 盐 1g
淡奶油 200g 细砂糖 20g
可可粉 5g

奶牛纹蛋糕卷的做法

奶牛纹蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离。蛋黄盆里加入玉米油、牛奶、一次性筛入低粉
奶牛纹蛋糕卷的做法图解2

步骤2

手动搅拌混合均匀，直至顺滑无干粉颗粒
奶牛纹蛋糕卷的做法图解3

步骤3

取出一勺大概15g蛋黄糊到干净的小碗里
奶牛纹蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入5克可可粉搅拌均匀成可可蛋黄糊，待用
奶牛纹蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白里滴几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。此时预热烤箱170度
奶牛纹蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取约为可可蛋黄糊两倍的蛋白到小碗里，与可可蛋黄糊翻拌均匀，装入裱花袋
奶牛纹蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤盘里铺油纸，裱花袋剪一个小口子，在油纸上画出奶牛纹路，无规则随意画就好。放进预热好的烤箱1分钟即可取出
奶牛纹蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打发好的蛋白取三分之一到蛋黄糊盆里混合均匀
奶牛纹蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再将上一步混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白盆里全部翻拌均匀，
奶牛纹蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将所有蛋糕糊倒入烤好的奶牛纹烤盘里，抹平表面桌面轻震几下震出大气泡
奶牛纹蛋糕卷的做法图解11

步骤11

放进烤箱中层，170度15分钟左右
奶牛纹蛋糕卷的做法图解12

步骤12

出炉后倒扣烤网上，趁热撕去底部油纸露出漂亮的花纹，待放凉
奶牛纹蛋糕卷的做法图解13

步骤13

蛋糕片放凉后重新取一张油纸，把蛋糕翻过来，有纹路的在下面
奶牛纹蛋糕卷的做法图解14

步骤14

淡奶油加细砂糖打发
奶牛纹蛋糕卷的做法图解15

步骤15

用刮刀涂抹在蛋糕片上，也可以摆上水果
奶牛纹蛋糕卷的做法图解16

步骤16

借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏定型，吃之前再出来切片
奶牛纹蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品
奶牛纹蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品
奶牛纹蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品

奶牛纹蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-06

©本菜谱的做法由 AIKO淘 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 蛋糕 烘焙 蛋糕卷

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