【彼得海鲜】家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨

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很多人对于排骨的理解是油大，容易吃腻还又容易长肉，这可如何是好？彼得大大来教你一招，吃不腻的排骨，还有过瘾的麻辣香，你不试一试么？

辣拌排骨的用料

排骨 1斤 葱姜蒜 适量
蒸鱼豉油 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 秘制辣酱油 适量
陈醋 适量

辣拌排骨的做法

【彼得海鲜】家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法图解1

步骤1

大葱切段
【彼得海鲜】家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法图解2

步骤2

腌制排骨：葱段放入排骨中，倒入适量料酒
【彼得海鲜】家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法图解3

步骤3

加入适量胡椒粉，放置十几分钟腌制
【彼得海鲜】家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法图解4

步骤4

锅内倒水，冷水将排骨下锅，焯水
【彼得海鲜】家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法图解5

步骤5

煮一段时间后发现出现很多浮沫，将浮沫捞净
【彼得海鲜】家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法图解6

步骤6

将排骨焯凉水，用凉水洗3、4遍，将其洗净
【彼得海鲜】家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法图解7

步骤7

排骨放入高压锅中，倒入多量水
【彼得海鲜】家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法图解8

步骤8

经过高压锅的工作，排骨已经熟了
【彼得海鲜】家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法图解9

步骤9

调制酱汁：倒入适量蒸鱼豉油
【彼得海鲜】家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法图解10

步骤10

倒入适量彼得秘制辣椒油
【彼得海鲜】家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法图解11

步骤11

倒入适量陈醋，搅拌均匀
【彼得海鲜】家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法图解12

步骤12

将酱汁淋在排骨上即可

辣拌排骨的烹饪技巧

1. 排骨要用葱姜、胡椒粉、料酒腌制 2. 焯排骨的时候要冷水下锅，这样子排骨的脏东西才可以焯出来 3. 排骨在做的时候要提前一天将其血水泡出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-06

©本菜谱的做法由 我是小彼得啊 编写，未经授权不得转载

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