百香果果脯

精品
14.8万 浏览 1283 收藏
收藏
Ousgoo
Ousgoo Ousgoo
＋ 关注

做西点的人对于百香果是不会陌生的。法式软糖、慕斯、马卡龙内馅等等都少不了它的身影。每当闻到那股自然的、沁人心脾的果香味，就觉得周身舒服。每每买回新鲜的百香果，免不了先挖出果肉来，放入冰糖、水和薄荷叶美美喝上一杯，那叫一个爽。可是你常常忽视了那个满是香味的壳，经常看到有人将壳丢掉不要，其实，殊不知这壳一样可以食用。并且味道很不错，今天就跟大家分享这款百香果果脯的做法，喜欢就一起来做吧。

百香果果脯的用料

百香果（去表面硬皮的果皮） 300克 百香果汁（去籽） 15克
白糖 210克

百香果果脯的做法

百香果果脯的做法图解1

步骤1

百香果洗干净备用；
百香果果脯的做法图解2

步骤2

将百香果最外层的硬皮刨去；
百香果果脯的做法图解3

步骤3

将其一分为二，用勺将里面的果肉挖掉，将百香果内侧的那层白色膜撕掉，然后切成小条；
百香果果脯的做法图解4

步骤4

将百香果倒入锅中，加入去籽的百香果汁和白糖拌匀；
百香果果脯的做法图解5

步骤5

开中火将糖全部都融化，百香果煮出红色汤汁；
百香果果脯的做法图解6

步骤6

熬到糖变成浓稠的透明液体时改小火继续慢煮，期间用橡胶刮板来回翻炒，最终炒至糖都反砂裹住百香果为止，果脯就做好了。

百香果果脯的烹饪技巧

1、百香果处理时外面的硬皮去掉，里面内侧的白色膜也要去掉； 2、炒糖时，一定不要开大火，不然糖就会从透明色到琥珀色最终成了糖浆状就不会出现反砂的情况，就无法裹住百香果做成果脯了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-07

©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载

百香果果脯的其他做法更多

百香果果脯的全部作品更多

上传我做的这道菜

百香果果脯的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 百香果果脯

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 百香果果脯的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活