老式面包

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Wu吴小厨
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一入烘焙深似海，超好吃的小面包

老式面包的用料

酵头： 高粉 100克
低粉 50克 砂糖 15克
酵母 3克 牛奶 140克
主面团： 高粉 100克
低粉 50克 砂糖 45克
鸡蛋 30克 盐 2盐
黄油 20克 全脂奶粉 10克

老式面包的做法

老式面包#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

把酵头材料全部放入容器中拌匀，盖上保鲜膜等待发酵
老式面包#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

发酵到一震面团回
老式面包#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

把酵头和主面团全部放入面包机桶内（除黃油）
老式面包#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

起动揉面键
老式面包#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

一程序好了加入黄油，再起动一次揉面键，我觉得2次刚刚好
老式面包#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

看看可以出膜吗
老式面包#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

揉好面团好光滑
老式面包#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

发酵好不回缩不反弹
老式面包#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

排气后平均分成9等份，卷成长方条醒发几分钟
老式面包#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

醒好的面团擀开
老式面包#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

把面团卷起
老式面包#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

卷成辨子
老式面包#我的烘焙不将就#的做法图解13

步骤13

把尾巴放入头的口内
老式面包#我的烘焙不将就#的做法图解14

步骤14

美美的做好，等待2发
老式面包#我的烘焙不将就#的做法图解15

步骤15

2发好了梳上一层牛奶，预热酵箱200度
老式面包#我的烘焙不将就#的做法图解16

步骤16

进烤箱200度烤18分钟，
老式面包#我的烘焙不将就#的做法图解17

步骤17

美味

老式面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-07

©本菜谱的做法由 Wu吴小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 奶香味

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