银鱼炒鸡蛋

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斯佳丽

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银鱼的营养价值非常高，被称为"长寿食品"，是"水中的软白金"。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，既能保健安胎，还非常有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。银鱼、鸡蛋可以说是完美的营养搭配，再加入的绿色的豌豆，色彩鲜艳，让人食欲大开，特别适合老人和孩子食用。

银鱼炒鸡蛋的用料

鸡蛋 3个	银鱼 50克
青豆 1把	葱姜蒜 1小勺
油盐适量

银鱼炒鸡蛋的做法

步骤1

准备好原材料，银鱼用厨房纸巾吸收水分；

步骤2

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1小勺料酒，打散备用；

步骤3

烧锅开水，加入几滴油和适量的盐，将青豆放入里面焯煮一下捞出备用；

步骤4

热锅凉油，放入打散的鸡蛋液；

步骤5

待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块，盛出来备用；

步骤6

热锅凉油，放入葱姜蒜进去爆香；

步骤7

加入银鱼进去翻炒，直至微微发白；

步骤8

加入盐调味，翻炒均匀； 8. 加入盐调味，翻炒均匀；

步骤9

加入盐调味，翻炒均匀； 9. 最后加入炒好的鸡蛋和青豆，一起翻炒均匀即可。

步骤10

端上桌了。

银鱼炒鸡蛋的烹饪技巧

1. 鸡蛋中加入点料酒帮助去腥，还能使得炒出来的鸡蛋更蓬松；2. 银鱼下锅前要多用厨房纸巾吸下水分；3. 青豆焯水时加入点油和盐；4. 先用葱姜蒜末炝锅，再加入银鱼进去翻炒；银鱼微微变色调味后就可以加入准备好的鸡蛋和青豆翻炒均匀即可。
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创建时间:2017-03-07

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：炒咸咸鲜香快手菜

斯佳丽

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