爱的玛格丽特

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暖暖的小雨
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很偶然的机会，朋友送了一小小盒的玛格丽特饼干，一直对这个名字莫名抵触的我连品尝的兴趣都没有，拿回来以后却没有想到家里的臭小子超级爱吃，于是，以爱的名义，找配方，晚饭后做起…还是最爱~吃东西时满脸陶醉的臭小子！以爱的名义，静下心来细细品尝，满满的蛋黄味加上黄油曲奇的松软，爱上家爱上玛格丽特！

玛格丽特的用料

低筋面粉 100g 玉米淀粉 100g
黄油 100g 熟蛋黄 3个
糖粉 50g 盐 1g

玛格丽特的做法

爱的玛格丽特的做法图解1

步骤1

因为用了柴鸡蛋，蛋黄比较小，所以调整原食谱中两个鸡蛋黄的用量，用了三个。
爱的玛格丽特的做法图解2

步骤2

蛋黄过筛，想象不到的简单，使劲按…按…
爱的玛格丽特的做法图解3

步骤3

低筋粉➕玉米淀粉合100g过筛
爱的玛格丽特的做法图解4

步骤4

软化到室温的黄油➕糖粉➕盐，打蛋器开动，打到黄油颜色变浅，稍有蓬松感
爱的玛格丽特的做法图解5

步骤5

过筛的粉粉加入，建议按压和面，个人觉得按压面团比较好成型，略干，有颗粒感既可。
爱的玛格丽特的做法图解6

步骤6

不要过分纠结面团是否成型，建议放入保鲜袋后按压，简单的多。放冰箱，冷藏1小时左右。儿子着急，半个小时就取了出来，也很OK。
爱的玛格丽特的做法图解7

步骤7

取10g左右面团，揉捏成圆形○。
爱的玛格丽特的做法图解8

步骤8

圆球放在烤盘上按压，看，漂亮的自裂。此时，预热烤箱，170°，上下火。
爱的玛格丽特的做法图解9

步骤9

按压，按压，滑板鞋的节奏。
爱的玛格丽特的做法图解10

步骤10

17分钟左右。
爱的玛格丽特的做法图解11

步骤11

爱的名义，爱的玛格丽特，儿子说不如叫蛋黄酥，贴切！

玛格丽特的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-08

©本菜谱的做法由 暖暖的小雨 编写，未经授权不得转载

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