烤箱版无泡打粉华夫饼

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　　泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾有微毒，进入人体后基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。它的毒性虽然对生命没有影响，但是对人的智力却有很大的危害，长期食用含明矾的食物容易引起老年性痴呆以及智力下降，同时还可引起骨质疏松、心血管疾病等。大家可以使用“无铝泡打粉”或“无矾泡打粉”，但我更建议大家用天然酵母。 在今天这个华夫饼的配方里我去除了泡打粉，和戚风蛋糕的配方差不多。之所以采用烤箱来做，一是因为家里没做有华夫饼的锅，有烤箱；二是入手模具比锅更经济，并且好收纳。

华夫饼的用料

牛奶 90ml 低筋面粉 70g
鸡蛋 2个 细砂糖 25g
黄油 50g

华夫饼的做法

烤箱版无泡打粉华夫饼的做法图解1

步骤1

准备上述食材。
烤箱版无泡打粉华夫饼的做法图解2

步骤2

取一盆隔热水软化黄油。
烤箱版无泡打粉华夫饼的做法图解3

步骤3

将蛋黄、蛋清分离。
烤箱版无泡打粉华夫饼的做法图解4

步骤4

加入牛奶，搅拌均匀。
烤箱版无泡打粉华夫饼的做法图解5

步骤5

加入软化的黄油，拌匀。
烤箱版无泡打粉华夫饼的做法图解6

步骤6

筛入低粉，拌至无颗粒。
烤箱版无泡打粉华夫饼的做法图解7

步骤7

打发蛋清，加入砂糖。也可以将砂糖与面糊混合。
烤箱版无泡打粉华夫饼的做法图解8

步骤8

打至硬性发泡，抬起打蛋器发泡成弯钩状不滴落。
烤箱版无泡打粉华夫饼的做法图解9

步骤9

将打发好的蛋清拌入蛋黄糊中，搅拌均匀。
烤箱版无泡打粉华夫饼的做法图解10

步骤10

倒入模具，正好是四块华夫饼的量。
烤箱版无泡打粉华夫饼的做法图解11

步骤11

烤箱预热170度20分钟。
烤箱版无泡打粉华夫饼的做法图解12

步骤12

成品图。

华夫饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-10

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