全家老小都爱喝的皮蛋瘦肉粥

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三到四人份

皮蛋瘦肉粥的用料

主食材： 大米 150克
圆粒糯米 50克 瘦肉 100克
皮蛋 4个 水 2000克
调味料： 香油 少量
香葱 5克 盐 1/2小勺
姜末 5克 料酒 一勺
香菜 少量

皮蛋瘦肉粥的做法

全家老小都爱喝的皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

米洗好入锅倒水泡着～
全家老小都爱喝的皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

肉切小丁
全家老小都爱喝的皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

另起一锅烧开水焯一下肉，倒料酒适量，捞出沥干水分，倒入米锅
全家老小都爱喝的皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

皮蛋剥好切丁
全家老小都爱喝的皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

越小越好，容易融化 到粥里入味
全家老小都爱喝的皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

家里没葱了，洋葱代替，姜末，胡萝卜末，有效去除肉腥味，还提鲜，颜色也好看
全家老小都爱喝的皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤7

所有的料全部入锅中，大火烧开，小火40分钟。中间不断搅拌，撇除浮沫。出锅前撒一点儿香葱香菜末，一点盐，点一点香油就好了。味浓料好老少皆宜。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

焯肉时加了料酒去除了腥味，煮粥时就没必要加了，姜跟葱也有去味儿提鲜的作用。放一点糯米为了让粥更浓稠，不放也可以。皮蛋放多一点儿做出来的更好喝，也可以用皮蛋肠，不过不容易烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-10

©本菜谱的做法由 我想要面包💧 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 粥 煮锅

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