菠萝炒鱼片

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菠萝上市的季节，不能错过的美味

菠萝炒鱼片的用料

菠萝 100克 鱼肉 250克
红椒 一个 葱段 2克
蒜片 3克 水淀粉 适量
耗油 3克 食盐 适量
味精 适量 食用油 少许

菠萝炒鱼片的做法

菠萝炒鱼片的做法图解1

步骤1

菠萝炒鱼片 菠萝富含维生素，磷，柠檬酸，具有解暑止咳，消食止泻的作用
菠萝炒鱼片的做法图解2

步骤2

菠萝中的菠萝酶，能分解蛋白质，帮助消化，有助于排出体内多余的脂肪，消脂减肥
菠萝炒鱼片的做法图解3

步骤3

菠萝去除硬芯，切片
菠萝炒鱼片的做法图解4

步骤4

放在淡盐水中去除涩味
菠萝炒鱼片的做法图解5

步骤5

鱼去刺，扒皮，切片 不去皮也可以，鱼皮可以美容 最好选用草鱼 我选用的是超市买来的南湾鱼，最近不是太愿意去活禽市场
菠萝炒鱼片的做法图解6

步骤6

将切好的鱼片放入适量食盐，味精，耗油，少许食用油，少许水淀粉搅拌均匀，腌制十分钟入味
菠萝炒鱼片的做法图解7

步骤7

新鲜的草鱼片，炸制断生就可以了，一分钟左右 图片在超市已经经过腌制的南湾鱼，达不到新鲜草鱼的水平，只好炸酥
菠萝炒鱼片的做法图解8

步骤8

红椒切菱形块，去籽 葱切段，蒜切片 也可添加姜片
菠萝炒鱼片的做法图解9

步骤9

锅底留油，爆香红椒葱段蒜片
菠萝炒鱼片的做法图解10

步骤10

倒入沥干水份，淘洗掉淡盐水的菠萝肉大火快速翻炒 倒入鱼片，加入适量食盐，味精，耗油，水淀粉中火略微翻炒，出锅装盘
菠萝炒鱼片的做法图解11

步骤11

相宜 菠萝+茅根 预防肾炎 菠萝+鸡肉 补虚填精，温中益气 相克 菠萝+牛奶 影响消化吸收 菠萝+鸡蛋 影响蛋白质消化吸收
菠萝炒鱼片的做法图解12

步骤12

你好 我是漫妮妈，河南省人，国家高级营养师 专注美食，坚持原创，定期更新快手菜谱，偶尔更新宝宝辅食菜谱，新增功能菜谱 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我 2017，惟愿有你们陪伴我在豆果的每分每秒，见证我的坚持和成长 我在路上，感谢你始终在陪伴 今日头条作者:王小姐的美食日记

菠萝炒鱼片的烹饪技巧

水淀粉就是与水搅拌均匀的淀粉 最好选用新鲜草鱼，刀片向外片，不会片到手 菠萝最好用淡盐水浸泡十分钟，记得淘洗掉淡盐水 不要忘记腌制时加入适量食用油，减少腌制鱼肉时，盐分促进的水份流出，防止鱼肉粘连
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-11

©本菜谱的做法由 漫妮滴漂亮妈妈 编写，未经授权不得转载

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