辣椒炒鱼片

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早上去市场买菜，因气候寒冷，吃火锅的人又多了起来，鱼档里有新鲜的脆肉脘鱼销售，很多顾客都说买回去“打边炉”吃火锅的意思，我也买回一段，当时没细想用它怎么烹调，回到家时，宝爸却提议爆炒，也好，作为一名吃货，执行力也是超强的，两三下就把美味端上餐桌，顺便嘚瑟一下\(^o^)/~又一次光盘啦~

炒鱼片的用料

脆肉脘鱼 200克 芹菜 2根
青辣椒 2个 生姜 少许
红辣椒 1个 盐 3克
味极鲜鲜味汁 1汤匙 油 适量
鸡粉 少许 蚝油 少许

炒鱼片的做法

辣椒炒鱼片#美极鲜味汁#的做法图解1

步骤1

脆肉脘鱼洗净，切厚片，用碗盛起，调入盐、姜丝、鸡粉、搅拌均匀，腌制片刻
辣椒炒鱼片#美极鲜味汁#的做法图解2

步骤2

辣椒芹菜分别洗净，辣椒去籽切丝、芹菜切段
辣椒炒鱼片#美极鲜味汁#的做法图解3

步骤3

热锅，倒入适量油，下芹菜爆香
辣椒炒鱼片#美极鲜味汁#的做法图解4

步骤4

倒入辣椒丝翻炒片刻
辣椒炒鱼片#美极鲜味汁#的做法图解5

步骤5

加入腌制好的脘鱼片，保持大火快速翻炒30秒
辣椒炒鱼片#美极鲜味汁#的做法图解6

步骤6

调入味极鲜味汁，蚝油、鸡粉
辣椒炒鱼片#美极鲜味汁#的做法图解7

步骤7

撒少许清水，让食材快速受热均匀
辣椒炒鱼片#美极鲜味汁#的做法图解8

步骤8

翻炒均匀，铲起即可
辣椒炒鱼片#美极鲜味汁#的做法图解9

步骤9

成品图
辣椒炒鱼片#美极鲜味汁#的做法图解10

步骤10

成品图

炒鱼片的烹饪技巧

脆肉脘鱼片先腌制片刻容易入味，不喜欢辣椒可以不添加，换成其它蔬菜也可~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-23

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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