塔塔酱啤酒糊炸鱼配薯角

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炸鱼配薯角是英式传统小吃，一般选用比目鱼或鳕鱼搭配土豆条。这款龙利鱼搭配红薯是晓菜学院爱德华老师的菜谱，材料容易选购，价格亲民，味道却不打折扣。

塔塔酱啤酒糊炸鱼配薯角的用料

红薯一个 约250g 龙利鱼 300g
天妇罗粉（龙利鱼挂糊） 100g 啤酒（龙利鱼挂糊） 50g
鸡蛋（龙利鱼挂糊） 2个 熟鸡蛋（塔塔酱） 1个
帕玛森起司（塔塔酱） 10g 酸黄瓜（塔塔酱） 25g
蛋黄酱（塔塔酱） 50g 盐（塔塔酱） 1g
黑胡椒碎（塔塔酱） 1g 柠檬汁（塔塔酱） 几滴
生粉 少许

塔塔酱啤酒糊炸鱼配薯角的做法

塔塔酱啤酒糊炸鱼配薯角#美的女王节#的做法图解1

步骤1

准备好食材（啤酒忘记入镜）
塔塔酱啤酒糊炸鱼配薯角#美的女王节#的做法图解2

步骤2

塔塔酱所有材料切碎挤入蛋黄酱
塔塔酱啤酒糊炸鱼配薯角#美的女王节#的做法图解3

步骤3

挤入柠檬汁、盐、黑胡椒碎拌匀
塔塔酱啤酒糊炸鱼配薯角#美的女王节#的做法图解4

步骤4

红薯去皮切块，撒少许生粉冰箱冷冻20分钟
塔塔酱啤酒糊炸鱼配薯角#美的女王节#的做法图解5

步骤5

龙利鱼切块用厨房纸吸干水分，调入盐和黑胡椒碎拌匀静止20分钟
塔塔酱啤酒糊炸鱼配薯角#美的女王节#的做法图解6

步骤6

天妇罗粉加入鸡蛋和啤酒调成糊状
塔塔酱啤酒糊炸鱼配薯角#美的女王节#的做法图解7

步骤7

龙利鱼先在淀粉里滚一下排去多余粉，然后在啤酒糊里沾满啤酒糊
塔塔酱啤酒糊炸鱼配薯角#美的女王节#的做法图解8

步骤8

放入已经烧热的油锅内炸2分钟盛出，放入薯角炸2分钟盛出，然后龙利鱼和薯角分别复炸2分钟即可
塔塔酱啤酒糊炸鱼配薯角#美的女王节#的做法图解9

步骤9

炸好的龙利鱼和薯角
塔塔酱啤酒糊炸鱼配薯角#美的女王节#的做法图解10

步骤10

搭配上做好的塔塔酱，摆盘开吃
塔塔酱啤酒糊炸鱼配薯角#美的女王节#的做法图解11

步骤11

外酥里嫩，口感非常棒，搭配酸酸甜甜的塔塔酱，即使油炸也不会觉得腻。

塔塔酱啤酒糊炸鱼配薯角的烹饪技巧

塔塔酱理应搭配水瓜榴，因为没有所以用柠檬替代，如果不想使用啤酒换成清水加2g泡打粉也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-11

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载
分类： 美的

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