大果粒草莓果酱

独家

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钱小丽和她的小森林

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天气很好的时候就很想出门逛逛，哪怕什么也不做，就吹吹风…… 周六去摘了很多草莓，一下吃不完，又放不了太久，索性拿来做果酱了（里面有大颗草莓果粒哦，另外原谅一下我渣到爆表的拍照技术

大果粒草莓果酱的用料

草莓 500克	砂糖 350克
柠檬一个	黄油适量

大果粒草莓果酱的做法

步骤1

草莓又盐水泡5分钟，洗净，沥干

步骤2

草莓切四半，倒入一半量的糖腌制常温至少2个小时，可放冰箱隔夜（这一步画重点，千万不能省啊，腌制出水，可以让后期草莓尽量保持完整的形状）

步骤3

把腌制过的草莓连汁一起倒入锅里（可以用平底锅，有更大的受热面积，我是新买了一个小奶锅，就想拿来用用）倒入剩下的糖，柠檬挤汁倒入锅中，加小块黄油，煮开后转小火，不停搅拌，很容易糊，一定要注意⚠️，不能离开，直至最后达到105度就可以了，没有温度计也可以提前放个盘子在冰箱冷冻室，感觉水分都收干了就滴一滴果酱在冻过的盘子上，可以凝结成果酱的质地就可以了，如果还可以流动，就再煮一会儿。