艾草青团

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营养价值方面，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。 几年前去在乌镇吃过菜馅和红豆馅的青团，不觉惊艳。莫名喜欢这个味道，每每网购，难免麻烦。于是自己动手，丰衣足食。

艾草青团的用料

糯米粉 200g 粘米粉 100g
艾草干粉 12g 温水 350ml
#肉松咸蛋黄馅 肉松 75g
咸蛋黄 4个 香甜味沙拉酱 20g
#自制红豆馅 105g 花生油 少许

艾草青团的做法

艾草青团的做法图解1

步骤1

把糯米粉、粘米粉、艾草粉放在一起混合，用温水调和。
艾草青团的做法图解2

步骤2

揉成稍干的面团。即所有的粉用手揉压在一起，和包汤圆的面比不多软硬，或再稍干点。
艾草青团的做法图解3

步骤3

肉松加入4个咸蛋黄用勺子压碎，搅拌均匀。
艾草青团的做法图解4

步骤4

再加入沙拉酱，用勺子拌均匀。干湿程度为用手可以攥成球。
艾草青团的做法图解5

步骤5

把面团分割成45g一个的小面团，这些面一共可以分成16个小面团。取一个小面团用手捏成圆形皮子。
艾草青团的做法图解6

步骤6

放入一个馅球，用手从皮子下面向上推，封口用两手揉成球形。
艾草青团的做法图解7

步骤7

取蒸笼一个，放入一张蒸笼纸，在纸上刷上一层油，把青团生坯码入蒸笼内。每一个青团生坯之间要有一点儿距离。
艾草青团的做法图解8

步骤8

上蒸锅，大火蒸20分钟。
艾草青团的做法图解9

步骤9

红豆馅的也是如此，45g的皮，15g馅。
艾草青团的做法图解10

步骤10

因为我的红豆馅是比较软的那种，馅不易大。蒸制也与肉松咸蛋黄馅的相同。
艾草青团的做法图解11

步骤11

出锅后，每个刷上薄薄一层花生油。防止凉了以后很快干硬。一共肉松咸蛋黄馅的做了9个，红豆馅的7个。
艾草青团的做法图解12

步骤12

这个是肉松咸蛋黄馅的。
艾草青团的做法图解13

步骤13

这个是红豆馅的。
艾草青团的做法图解14

步骤14

当天吃不完的挨个包上保鲜膜，防止凉了以后硬掉。
艾草青团的做法图解15

步骤15

成品。

艾草青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载
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