精选
最新
菜单
海苔肉松蛋糕
精品
京城卖这款蛋糕最火的就是鲍师傅，当然对于爱吃的我也买回来尝过，最近听说上海也开了鲍师傅居然排队要7个小时才能买到，如果你勤快勤快自己动手做1多小时就做10多个！
海苔肉松蛋糕的做法
步骤1
首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋白放入厨师机的搅拌盆中，蛋黄放入另一个盆中！如果用手持打蛋器，蛋白一定要放入干净的盆中，无油无水！分离蛋白和蛋黄的时候避免蛋黄破了不要流入蛋白中，以免影响蛋白的打发！
步骤2
在放蛋黄的盆中，加入55克牛奶，50克植物油搅拌均匀
步骤3
再筛入低筋面粉65克
步骤4
将面粉翻拌均匀并且细腻，不要将面糊顺时针搅拌
步骤5
将装有蛋白的搅拌盆安装在厨师机上，加入60克白砂糖几滴柠檬汁开8档就行蛋白的打发
步骤6
大约4分钟蛋白呈干性发泡，用手持打蛋器要分别在蛋白中加入三次糖打发，先将蛋白打出鱼眼状加一次糖，打发到蛋白发白再加一次，无气泡时再加一次，直到打蛋器提起蛋白出现此图的状态！
步骤7
再分三次将蛋白加入到蛋糊中进行搅拌
步骤8
搅拌直到蛋白和蛋黄糊完全融合
步骤9
将面糊装入裱花袋中
步骤10
烤盘上垫上一张油纸，挤成大小均匀的圆形面糊
步骤11
烤箱上下火加热预热200度，将烤盘放入中层后改成180度烤15分钟即可
步骤12
烤好的蛋糕坯从烤盘中取下来放凉
步骤13
准备好海苔肉松和沙拉酱，如果自己做肉松也可以，喜欢鸡肉的肉松可以做鸡肉的，鲍师傅的这款就是鸡肉松（可参考我的微博）
步骤14
取一片蛋糕坯挤上沙拉酱
步骤15
再将另一片蛋糕坯合在一起
步骤16
先围着蛋糕挤一圈沙拉酱，再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀
步骤17
将蛋糕体上在海苔肉松上滚动，充分裹上海苔肉松
步骤18
再用手将蛋糕攥一攥，这样肉松会沾的多一些
步骤19
依次完成所有的蛋糕坯
步骤20
掰开一块看看，蛋糕体软软的，味道真的不错
步骤21
就这样你也试试吧！海苔肉松蛋糕的烹饪技巧
烤箱温度各家品牌不同所以都会有不同程度的温差，所以一定要按照自己的烤箱实际温度来操作，这样才能烤出好吃的蛋糕！
其实这个蛋糕操作很简单，我写的也算清楚，不明白的再咨询我
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-13
©本菜谱的做法由 海燕的手艺 编写，未经授权不得转载
海燕的手艺
分享至微信
海苔肉松蛋糕的其他做法更多 
海苔肉松蛋糕的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 海苔肉松蛋糕#我的烘焙不将就#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
