肉松芝士面包

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肉松芝士面包的用料

金山面包用小麦粉(蓝金山) 蛋白质含量（以干基计）≥14.5% 1000g 细砂糖 120g
盐 15g 英联马利燕山精品鲜酵母 30g
全脂奶粉 30g 鸡蛋 100g
水 300g 纽麦福全脂高钙纯牛奶 310g
烫种 200g 金味乳品发酵油（搅拌用） 100g

肉松芝士面包的做法

肉松芝士面包的做法图解1

步骤1

搅拌： 1.除黄油外，其他原料进行搅拌，搅拌至面筋7成。
肉松芝士面包的做法图解2

步骤2

2.加入黄油继续搅拌至面筋完全扩展。
肉松芝士面包的做法图解3

步骤3

发酵： 温度：30℃。时间：50分钟。
肉松芝士面包的做法图解4

步骤4

肉松芝士面包的做法图解5

步骤5

分割： 面团分割100g/个。
肉松芝士面包的做法图解6

步骤6

松弛： 面团搓圆，放入冷藏松弛50分钟。
肉松芝士面包的做法图解7

步骤7

成型： 把面团按压平整，包入40克肉松馅料，收口成三角形。面团表面喷水，沾上撒上芝士粉。
肉松芝士面包的做法图解8

步骤8

肉松馅料：肉松600g，黄油400g，色拉油100g 所有原料搅拌均匀即可
肉松芝士面包的做法图解9

步骤9

醒发： 温度：醒发箱 30℃。湿度：85%。时间：60分钟。
肉松芝士面包的做法图解10

步骤10

烘烤： 烘烤前，在面团表面划刀口。 平炉烘烤，上火230℃，下火190°C，喷蒸汽3s，烘烤13分钟。

肉松芝士面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-06 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 蒸
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