红烧鳕鱼

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汁有味，肉鲜嫩，配饭好菜。整道菜15分钟即可完成。

红烧鳕鱼的用料

鳕鱼 500 盐
葱，蒜，姜 各适量 酱油，油 各适量
料酒 少许

红烧鳕鱼的做法

红烧鳕鱼的做法图解1

步骤1

准备阶段 —— 鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块； 葱切段，蒜瓣去根，姜切片；

步骤2

烹饪阶段 —— 上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热
红烧鳕鱼的做法图解3

步骤3

将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面； 将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；
红烧鳕鱼的做法图解4

步骤4

将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水
红烧鳕鱼的做法图解5

步骤5

盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次； 翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒
红烧鳕鱼的做法图解6

步骤6

小心起锅乘盘，大功告成！

红烧鳕鱼的烹饪技巧

将鳕鱼块下锅前一定记得用姜块擦锅，以防鱼块下锅会粘。 在鳕鱼烧制八分熟时鱼肉已十分娇嫩，翻转面时要万分小心，以防整片鱼块碎裂成小块，影响卖相。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-14

©本菜谱的做法由 会做菜的男人很吃香 编写，未经授权不得转载

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