香橙核桃意式脆饼

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Wendy薇甜
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意式脆饼，即“Biscotti”，是一种深受意大利人欢迎的饼干。在意大利语中，“Biscotti”是两次烘焙的意思，意为意式脆饼是需要经过两次烘烤而成的。意式脆饼最大的特点就是香、脆、硬，它利于储存，是意大利人度假时必备的小点心。

香橙核桃意式脆饼的用料

低筋面粉 250克 全麦面粉 90克
泡打粉 2小勺 盐 1/4小勺
细砂糖 55克 橙子 2个
核桃仁 40克 鸡蛋 2个
无盐黄油 75克 橙汁 3大勺

香橙核桃意式脆饼的做法

香橙核桃意式脆饼的做法图解1

步骤1

把橙子洗净擦出橙皮屑，待用。
香橙核桃意式脆饼的做法图解2

步骤2

将面粉、泡打粉、盐、糖混合搅拌均匀。
香橙核桃意式脆饼的做法图解3

步骤3

倒入橙皮屑和核桃仁拌匀，待用。（生核桃仁可以用烤箱180度烤5分钟）
香橙核桃意式脆饼的做法图解4

步骤4

将黄油隔水融化成液体，加入鸡蛋和橙汁拌匀。
香橙核桃意式脆饼的做法图解5

步骤5

将黄油液倒入面粉混合物中。
香橙核桃意式脆饼的做法图解6

步骤6

揉成无干粉的面团。
香橙核桃意式脆饼的做法图解7

步骤7

将面团分成两份，放入垫烘焙纸的烤盘中。
香橙核桃意式脆饼的做法图解8

步骤8

入烤箱中层，180度25分钟。
香橙核桃意式脆饼的做法图解9

步骤9

取出晾几分钟再切片，热的时候容易切碎。
香橙核桃意式脆饼的做法图解10

步骤10

一共2盘，约25片。
香橙核桃意式脆饼的做法图解11

步骤11

再次放入烤箱，烤10分钟后翻面再烤8分钟即可。
香橙核桃意式脆饼的做法图解12

步骤12

冷却后吃口感更佳，吃不完可以密封起来，室温保存即可。
香橙核桃意式脆饼的做法图解13

步骤13

成品
香橙核桃意式脆饼的做法图解14

步骤14

成品

香橙核桃意式脆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 Wendy薇甜 编写，未经授权不得转载

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