红糖糯米藕

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摸饭丈夫

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藕，作为一道美味食材，一直备受欢迎!红糖糯米藕更是藕食品的代表名吃!

红糖糯米藕的用料

红糖适量	糯米适量
冰糖适量	藕三节
碱面一点点

红糖糯米藕的做法

步骤1

糯米提前凉水浸泡两三个小时。

步骤2

准备粗大匀称的藕。(粗的更容易把糯米放进藕眼中)

步骤3

削好外皮的藕

步骤4

准备冰糖

步骤5

准备红糖(颜色深的做出的成品颜色更好看)

步骤6

削好皮的藕，在顶端两三厘米处切下。同时洗净藕眼。(有些藕眼中有泥沙)

步骤7

往藕眼里添加泡好的糯米。

步骤8

填满后，用牙签固定好，以防漏米。

步骤9

这就是填好糯米的藕。

步骤10

把填好米的藕连同冰糖放入高压锅。

步骤11

加入刚刚没过藕的水，煮沸并加入适量红糖。(如果想颜色好看，可以加一点点碱面)加盖，待喷气阀喷气，关小火，慢炖七十分钟。

步骤12

糯米藕浸泡过夜，就可以取出切片食用了！(上面可以淋上收浓的红糖汁儿，或者糖桂花，味道更佳)

红糖糯米藕的烹饪技巧

1.藕要选择粗大一些的，这样藕眼大，填米更方便操作。 2.糯米提前两三个小时浸泡就可以。 3.填糯米可以借助筷子，但是填充不能过实!因为煮制过程中，米会吸水膨胀。 4.红糖最好选择颜色深一些的，这样做出来的糯米藕颜色更好看。至于红糖的量，视个人口味而定。 5.一定要小火慢慢煮制。关火后浸泡一夜，这样更入味。 6.切片后，上面撒上收浓的红糖汁儿，或者糖桂花口味会更佳!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-16

©本菜谱的做法由摸饭丈夫编写，未经授权不得转载

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