【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼

独家
1.7万 浏览 59 收藏
收藏
我是小彼得啊
我是小彼得啊
＋ 关注

精选威海本地野生海鲅鱼，配合着麻辣过瘾的川味风烤制而成，其鱼肉肉质细腻，汤汁浓郁，入口爱不释口！

【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的用料

鲅鱼 1条 蒜台 1把
葱姜蒜片 适量 花椒麻椒 适量
郫县豆瓣酱 适量 韩国辣椒酱 适量
辣椒段 适量 蚝油 适量
老干妈 适量 辣椒面 适量
火锅底料 适量 秘制辣椒油 适量

【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法

【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法图解1

步骤1

大葱切菱形片
【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法图解2

步骤2

大蒜切凤眼蒜片
【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法图解3

步骤3

姜切菱形片
【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法图解4

步骤4

鲅鱼去头尾，内脏去干净，清理干净
【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法图解5

步骤5

洗净的鲅鱼切成块
【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法图解6

步骤6

蒜台切寸段
【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法图解7

步骤7

鲅鱼块沾满淀粉
【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法图解8

步骤8

热锅倒油
【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法图解9

步骤9

6成热的油将鲅鱼块下锅煎炸，炸熟后捞出备用
【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法图解10

步骤10

将蒜台放在烤盘上，然后在将煎炸好的鱼块放在烤盘上
【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法图解11

步骤11

热锅倒油，依次放入姜片、蒜片和葱片，再放入花椒麻椒，郫县豆瓣酱，韩国辣椒酱，辣椒段，蚝油，老干妈，辣椒面，火锅底料和彼得秘制辣椒油
【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法图解12

步骤12

翻炒均匀，炒出红油后倒入适量生抽
【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法图解13

步骤13

翻炒均匀后倒入适量料酒
【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法图解14

步骤14

翻炒均匀后倒入三碗水
【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法图解15

步骤15

煮沸后加入一勺糖翻炒均匀
【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法图解16

步骤16

将炒熟的汤汁倒在烤盘里，倒在鱼块上
【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法图解17

步骤17

烤箱预热后将烤盘放入烤箱中烤熟即可
【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法图解18

步骤18

开吃

【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的烹饪技巧

1. 鲅鱼块下锅煎炸前一定要放淀粉蘸匀 2. 油要烧至6成热才可下锅煎炸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-17

©本菜谱的做法由 我是小彼得啊 编写，未经授权不得转载

【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活