抹茶戚风蛋糕

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水瓶座的Vicki
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生日当天老公在美国出差，而我又比较宅，不高兴出门去和朋友浪，只想做个抹茶戚风给自己，简单的抹上淡奶油，配上草莓就很好吃啦！顺便提下，我用的是宇治小山园的竹若抹茶粉

抹茶戚风蛋糕的用料

蛋黄 3个 细砂糖（蛋黄用） 12克
水 20克 玉米油 33ml
低筋粉 48克 抹茶粉 5克
蛋白 3个 细砂糖（蛋白用） 42克
热水（调和抹茶粉用） 13克

抹茶戚风蛋糕的做法

抹茶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

抹茶粉加热水13克调和备用
抹茶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白分3次加糖打发（打发的照片忘记照了……）
抹茶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄＋糖＋水＋玉米油，用打蛋器搅拌至糖融化（大家没看错，我是把这4样东西同时放一起搅拌的），加入抹茶糊拌匀
抹茶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉搅拌均匀
抹茶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将打发好的蛋白，分3次拌入蛋黄糊中，拌匀后入模振3下，我家烤箱170度25分钟
抹茶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉后振一下，然后倒扣冷却
抹茶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

成品

抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-17

©本菜谱的做法由 水瓶座的Vicki 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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