珍珠奶茶里的珍珠

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夏天到了，相信你们会经常喝甜品奶茶这类，自己做起来吧！

珍珠的用料

红糖 30g 水 70g
木薯粉 100g

珍珠的做法

珍珠奶茶里的珍珠的做法图解1

步骤1

红糖和水放入小奶锅，煮至红糖完全融化，水沸腾。
珍珠奶茶里的珍珠的做法图解2

步骤2

红糖水沸腾后不要关火，转最小火，缓缓地加入木薯粉快速搅拌均匀关火(这样不容易出现非牛顿液体)。如果面团是很黏的状态，可以待稍凉些再加些木薯粉进去揉搓；如果太干了，可以加些开水进去(这个水和粉的比例应该是差不多刚刚好的，但每个牌子的粉的吸水性有轻微差别，所以还是自己看着加)
珍珠奶茶里的珍珠的做法图解3

步骤3

待面团稍凉些，下手把它揉搓成一个不沾手又光滑的面团。
珍珠奶茶里的珍珠的做法图解4

步骤4

案板上撒些木薯粉抹开。面团切成两份。一份保鲜膜先盖住，另一份把它搓成细长条。
珍珠奶茶里的珍珠的做法图解5

步骤5

用刮板把细长条切成小断。
珍珠奶茶里的珍珠的做法图解6

步骤6

然后开始搓搓搓，每个都搓成小珍珠。 撒些木薯粉在案板上，把小珍珠都在木薯粉上滚一下防沾。(剩余一半重复第四五六步骤。)
珍珠奶茶里的珍珠的做法图解7

步骤7

成品(这是一半的量)。装入保鲜袋收口，用手把底部撑散一些，放入冰冻层冰冻，随吃随取。
珍珠奶茶里的珍珠的做法图解8

步骤8

水烧开后，放入珍珠煮5-10分钟，再盖盖焖3-5分钟(根据珍珠大小自己掌握)。捞出过凉开水，使珍珠更加Q弹。
珍珠奶茶里的珍珠的做法图解9

步骤9

珍珠奶茶
珍珠奶茶里的珍珠的做法图解10

步骤10

这个下午茶怎样？(下次再做红枣戚风蛋糕了，给你们发教程。老公说这款戚风比古早还好吃)

珍珠的烹饪技巧

红糖水一定要开。不离火的情况下加粉，可以极大地避免非牛顿液体。粉要慢慢的加入，快速的搅拌，这样可以避免因不均匀产生的颗粒感。如果出现非牛顿液体，可以开小火并快速搅拌拯救。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 良加嘛麻ljvs 编写，未经授权不得转载

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