鲜美荠菜煎蛋

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荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。” 三月份，吃荠菜好时节，荠菜的做法很多，我最喜欢的是和鸡蛋搭配，不过荠菜在口感上略有些发干，还是听了妈妈的建议，加一些菠菜进去一起炒，味道非常好。回到家自己尝试着做了几次确实不错，两种鲜嫩可口的蔬菜的放到一起，彼此中和，口感上更丰富更美味一些。荠菜和菠菜一起吃能够清热降火，非常适合春季食用。

荠菜煎蛋的用料

荠菜 100克 菠菜 80克
鸡蛋 2个 玉米油 适量
盐 少量 葱碎 适量

荠菜煎蛋的做法

鲜美荠菜煎蛋的做法图解1

步骤1

两种菜反复清洗干净。
鲜美荠菜煎蛋的做法图解2

步骤2

锅内烧开水绰约1-2分钟。
鲜美荠菜煎蛋的做法图解3

步骤3

捞出过凉水。沥干水分，用刀切几下。
鲜美荠菜煎蛋的做法图解4

步骤4

另起锅倒入玉米油烧热，放入葱碎爆出香味后，倒入蔬菜。
鲜美荠菜煎蛋的做法图解5

步骤5

略翻炒一会调入盐拌匀。
鲜美荠菜煎蛋的做法图解6

步骤6

把蔬菜凑到一起，中间挖的薄一些，打入鸡蛋。
鲜美荠菜煎蛋的做法图解7

步骤7

盖锅盖，看到蛋黄部分呈现白色关火，焖3-4分钟。
鲜美荠菜煎蛋的做法图解8

步骤8

成品图。

荠菜煎蛋的烹饪技巧

1两种蔬菜都需要绰水，时间不宜过长。 2打入鸡蛋后，如果锅内有些干，可根据情况加少量水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-17

©本菜谱的做法由 浅浅__眉 编写，未经授权不得转载

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