摩卡蛋糕

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王晓满
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方子來自糖小餅，略有改動。味道很棒

摩卡蛋糕的用料

黃油 150g 咖啡粉 20g
可可粉 30g 低粉 200g
牛奶 200ml 雞蛋 2個
糖 100g

摩卡蛋糕的做法

摩卡蛋糕#我的烘焙不將就#的做法图解1

步骤1

150g黃油室溫軟化備用
摩卡蛋糕#我的烘焙不將就#的做法图解2

步骤2

咖啡粉、可可粉
摩卡蛋糕#我的烘焙不將就#的做法图解3

步骤3

攪拌均勻
摩卡蛋糕#我的烘焙不將就#的做法图解4

步骤4

牛奶加熱
摩卡蛋糕#我的烘焙不將就#的做法图解5

步骤5

倒入攪拌好的咖啡粉中，晾涼備用
摩卡蛋糕#我的烘焙不將就#的做法图解6

步骤6

黃油打發最終狀態
摩卡蛋糕#我的烘焙不將就#的做法图解7

步骤7

雞蛋液打散備用
摩卡蛋糕#我的烘焙不將就#的做法图解8

步骤8

雞蛋液分次加入黃油中，攪拌均勻
摩卡蛋糕#我的烘焙不將就#的做法图解9

步骤9

攪拌最終狀態
摩卡蛋糕#我的烘焙不將就#的做法图解10

步骤10

加入晾涼後的1/3的咖啡液，攪拌均勻
摩卡蛋糕#我的烘焙不將就#的做法图解11

步骤11

篩入1/2的麵粉，攪拌均勻
摩卡蛋糕#我的烘焙不將就#的做法图解12

步骤12

再加入1/3的咖啡液，攪拌均勻
摩卡蛋糕#我的烘焙不將就#的做法图解13

步骤13

再篩入1/2的麵粉，攪拌均勻
摩卡蛋糕#我的烘焙不將就#的做法图解14

步骤14

再加入最後1/3的咖啡液，攪拌均勻
摩卡蛋糕#我的烘焙不將就#的做法图解15

步骤15

最終攪拌狀態，顆粒狀是咖啡粉
摩卡蛋糕#我的烘焙不將就#的做法图解16

步骤16

找25*25的放盤、墊上油紙
摩卡蛋糕#我的烘焙不將就#的做法图解17

步骤17

倒入蛋糕糊
摩卡蛋糕#我的烘焙不將就#的做法图解18

步骤18

烤箱180度提前預熱10分鐘，烤40分鐘
摩卡蛋糕#我的烘焙不將就#的做法图解19

步骤19

烤好的狀態，我20分鐘時蓋了錫紙
摩卡蛋糕#我的烘焙不將就#的做法图解20

步骤20

切塊，配上一杯咖啡，美美下午茶

摩卡蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-18

©本菜谱的做法由 王晓满 编写，未经授权不得转载

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