五香卤鸭架

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五香卤鸭架的用料

冰鲜鸭锁骨架 3个 八角 6个
小茴香 一撮 桂皮 两小块
蒜 六瓣 生姜 一小块
花椒 适量 干辣椒 两个
生抽 适量 老抽 适量
黄酒 适量 盐 适量
五香粉 适量

五香卤鸭架的做法

五香卤鸭架的做法图解1

步骤1

将鸭锁骨洗净，对半切开，并将姜、蒜切成大块。烧一锅水，水开后将鸭锁骨倒入，并倒入黄酒去腥味，过一下后将鸭锁骨取出，放入碗中待用。
五香卤鸭架的做法图解2

步骤2

倒少量油，将姜、蒜、八角、桂皮在油锅中翻炒一下，便加入半锅清水大火煮，再放入花椒、干辣椒、小茴香。
五香卤鸭架的做法图解3

步骤3

水开后，倒入生抽调味和老抽调色，加入适量的盐。之后将鸭锁骨倒入，小火慢慢熬，待看到鸭锁骨颜色和味道都差不多时，大火收汁。
五香卤鸭架的做法图解4

步骤4

收汁完成后，铲出。

五香卤鸭架的烹饪技巧

你可以根据熬制的过程中，根据鸭锁骨的颜色判断是否还要加老抽。如果味道有点淡，可以适量加些五香粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-18

©本菜谱的做法由 贪吃的抹茶 编写，未经授权不得转载

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