胶东喜饼（烤箱版）

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青水zy

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胶东喜饼，又名“喜饽饽”、“媳妇饼”，特色传统名点，在山东胶东一带姑娘出嫁时都要制作带到婆家，也适合我们日常食用。以鸡蛋、花生油和面粉为主要原料制作而成的小饼，色泽金黄，香软甜酥！像面包一样好吃的小饼吃一口就会爱上它，用牛奶替代水更加营养了。

胶东喜饼的用料

中筋面粉 350克	鸡蛋 3个
花生油 50克	白糖 50克
牛奶 40克	酵母 4克

胶东喜饼的做法

步骤1

先将鸡蛋、牛奶、糖、油和酵母放入面包机内桶

步骤2

倒入面粉

步骤3

和面10分钟成光滑的面团

步骤4

开启发酵档，面团发酵两倍大取出。

步骤5

用擀面杖排气

步骤6

分成9份滚圆（每份75克左右），擀成圆饼。

步骤7

放入不粘烤盘内（普通烤盘要垫油布）

步骤8

放入烤箱内进行二次发酵，烤箱底部放一碗热水。

步骤9

发酵半个小时拿出来，预热烤箱上火170度下火180度。

步骤10

饼胚上放上一张油布，油布上放一个烤盘，放中层先烤10分钟定型。

步骤11

然后拿掉烤盘，移到底部再烤10分钟即可。（不粘烤盘底部厚，需要移到烤箱底层再烤一会，饼的底部才会上色）

步骤12

出炉后晾凉

步骤13

香酥甜软，吃一口就会爱上它！

胶东喜饼的烹饪技巧

1、根据鸡蛋大小调整牛奶用量，面团软硬适中即可。 2、不粘烤盘比普通烤盘厚，用普通烤盘烤制，170度上下火，放烤箱中层先烤10分钟定型，拿下上面烤盘再烤6-8分钟。 3、用平底锅制作一样哦，注意一定要小火盖上锅盖慢慢烙制，面团中鸡蛋和糖含量高容易糊底。
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创建时间:2017-03-19

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