古法红糖红枣开花馒头

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吃腻了一成不变的红糖馒头，加上一点点缀结果刷新了对红糖馒头的喜爱度，朋友都赞不绝口，感觉自己又牛逼了一点点。哈哈哈

古法红糖红枣开花馒头的用料

红糖 200G 酵母 10G
水 500ML 面粉 1200G
红枣（表面用） 适量 面粉（表面用） 适量
红糖（表面用） 适量

古法红糖红枣开花馒头的做法

古法红糖红枣开花馒头的做法图解1

步骤1

我用的红糖是这种比较稠的状态、不是粉不是块，本身就很甜，加在馒头面上好甜好好吃。
古法红糖红枣开花馒头的做法图解2

步骤2

一次用到半瓶的量，一瓶40块钱，某宝有卖。我觉得很好吃，自从做这个馒头开始就消耗很快。
古法红糖红枣开花馒头的做法图解3

步骤3

红糖+水化开
古法红糖红枣开花馒头的做法图解4

步骤4

红糖水+粉+酵母，合成面团，不能太软，不然不好切成型。我是厨师机揉的。我很轻松。觉得软了可以适当加点粉。这个方子不做一发，直接揉成型切开口子发好后铺料直接蒸的。
古法红糖红枣开花馒头的做法图解5

步骤5

揉成手指头那么宽，长长的一条。三指宽一刀。。过几天再做的时候再上图
古法红糖红枣开花馒头的做法图解6

步骤6

中间切一刀，不超过1厘米深。不要以为切得越深越好放料，切越深，发的越平，越什么都放不了。。。放入锅里锅底下放点温水，帮快点发起来。
古法红糖红枣开花馒头的做法图解7

步骤7

切红枣碎+一丢丢面粉，喜欢红枣的可以多放。搅拌均匀后加一些红糖。这里可以不需要太多红糖。重点在后面
古法红糖红枣开花馒头的做法图解8

步骤8

馒头发好之后，开始撒红枣沫。一丢丢撒已经发好的缝里，最最关键的地方来了。全都铺好之后，再加一条红糖盖住！！！加热之后红糖全浸到面粉红枣里，非常好吃！
古法红糖红枣开花馒头的做法图解9

步骤9

直接开水上锅大火蒸。12分钟左右。关火，闷个5分钟。就可以吃啦！

古法红糖红枣开花馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-19

©本菜谱的做法由 vv-219 编写，未经授权不得转载

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