好味零嘴（泡鸡脚）

3.1万 浏览 251 收藏
收藏
Queen红
Queen红
＋ 关注

这道菜非常适合一边看剧一边啃、适合聚餐时来一份，操作简单一次就能成功哦，显示你是大厨的机会来啦！快跟我一起来做吧！

泡鸡脚的用料

鸡脚 500g 酱油 150ml
陈醋 120ml 小麻油 少量
辣椒 适量 姜 几片
蒜 几瓣 糖 两勺

泡鸡脚的做法

好味零嘴（泡鸡脚）的做法图解1

步骤1

材料大合照，少了姜蒜
好味零嘴（泡鸡脚）的做法图解2

步骤2

鸡脚要剁成三份，开水开后放鸡脚，变色后捞出
好味零嘴（泡鸡脚）的做法图解3

步骤3

重新换一锅水，放几片姜和料酒进去
好味零嘴（泡鸡脚）的做法图解4

步骤4

水滚放鸡脚，调时间煮10分钟。趁这个时候可以准备泡鸡脚的汤汁。
好味零嘴（泡鸡脚）的做法图解5

步骤5

辣椒、蒜、姜记得要开水稍微烫一下（消消毒），然后放酱油150ml、醋120ml、糖2勺、盐适量（一般我不放，喜欢咸一点的可以放），最后就是最重要的一定要放小麻油，点睛之笔放了味道就出来了！
好味零嘴（泡鸡脚）的做法图解6

步骤6

汤汁准备好后，鸡脚也差不多好了。如果是夏天可以提前一天放一瓶矿泉水或是冷开水在冰箱里冷藏。煮好的鸡脚过冷开水（夏天用提前冷藏好的冰水过冷河），再放进冰箱冷藏10分钟。鸡脚一定要过冷水这样表皮才会爽。
好味零嘴（泡鸡脚）的做法图解7

步骤7

鸡脚放入汤汁里，最好可以淹没鸡脚。我这次做的比较多！所以没办法淹没，只能隔段时间去翻一下！
好味零嘴（泡鸡脚）的做法图解8

步骤8

最好就是放进冰箱冷藏5-6小时就可以食用了。我一般是上午做好下午就可以吃，但是隔夜后更入味。适合夏天食用或是做餐前小食！很简单，一起来试试吧！
好味零嘴（泡鸡脚）的做法图解9

步骤9

两小时后的样子，我已经在咽口水了

泡鸡脚的烹饪技巧

鸡脚一定要过冷水，这样皮才会爽。夏天最好提前冰好冷开水！喜欢鸭脚也可以尝试，只不过煮的时间比鸡脚时间长，约15分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 Queen红 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 川菜 中国菜 煮 腌

泡鸡脚的其他做法更多

上传我做的这道菜

泡鸡脚的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 好味零嘴（泡鸡脚）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 好味零嘴（泡鸡脚）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活