醋泡鸡脚

精品
15.5万 浏览 2174 收藏
收藏
妖妖~
妖妖~ 妖妖~
＋ 关注

泡椒凤爪酸爽开胃，冰凉又解腻，一次可以多做一些，冷藏在冰箱里，刻意存放很久，腌制的时间越长越入味，而且做法很简单，看了就会，做出来的味道比包装的凤爪好吃多了，每次吃包装的凤爪都嫌它不够塞牙缝，辣度又太高，不如吃自己做的，干净卫生，辣度可控，想吃什么口感刻意随意调节，每餐取出来一些当个开胃菜，或者当夜宵当零食都不错。

醋泡鸡脚的用料

鸡脚 适量 洋葱 半个
柠檬 一个 泡椒 适量
剁椒 一勺 盐 少许
糖 少许 料酒 一勺
生抽 一勺 老抽 一勺
米醋 一勺 小葱 两根
姜 一块 大蒜 几粒

醋泡鸡脚的做法

醋泡鸡脚的做法图解1

步骤1

鸡脚洗干净，从中间剁开，这样在腌制的时候比较好入味，市场上卖的鸡脚一般都是冷冻的，解冻一下再用。
醋泡鸡脚的做法图解2

步骤2

准备一口干净的炖锅，加入适量的清水没过鸡脚，加入料酒，生姜片，小葱和一勺盐，葱姜料酒都有除腥的效果。
醋泡鸡脚的做法图解3

步骤3

煮好的鸡脚捞出来，用清水冲凉降温，等鸡脚完全凉下来就不用换水了，冷水泡过的鸡脚吃起来会更Q弹。
醋泡鸡脚的做法图解4

步骤4

泡椒切碎，洋葱切小块，生姜切丝，大蒜拍碎以后再切小，另外我还准备了泡椒，喜欢更辣的也可以换成小米辣。
醋泡鸡脚的做法图解5

步骤5

把锅洗干净，倒入冲凉后的鸡脚，加入洋葱，姜蒜，泡椒，剁椒，去籽的柠檬片，纯净水以及所有调味料，调味料加进去之后可以尝一下味道，酸度和咸度都可以调节的。
醋泡鸡脚的做法图解6

步骤6

然后拌匀，盖上锅盖，放冰箱里冷藏四个小时以上就能吃了，如果一次吃不完，可以用干净的筷子取适量鸡脚出来，剩下的在冰箱里可以保存好几天。

醋泡鸡脚的烹饪技巧

煮过的鸡脚一定要冲凉一下，有条件可以用冰水浸泡一会儿，冰水泡过的鸡脚口感更脆嫩Q弹； 有些朋友泡鸡脚的时候会觉得鸡脚发苦，只要把柠檬籽去掉就不会有苦味了； 陈醋和米醋都可以用，我更喜欢米醋泡出来的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-08

©本菜谱的做法由 妖妖~ 编写，未经授权不得转载

醋泡鸡脚的其他做法更多

上传我做的这道菜

醋泡鸡脚的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 醋泡鸡脚

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 醋泡鸡脚的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活