黑芝麻小餐包

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花青柔懿
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我喜欢和面团打交道，喜欢看一团面团从小小的慢慢长大，呼吸间成了一个全新的面团。面包看似平凡，但却有很强的可塑性，一个小小的面团，可以加入不同的食材，演变出万种变化，其实，女人也是善变的。

黑芝麻小餐包的用料

高粉 320克 水 155克
鸡蛋 45克 白砂糖 30克
炼乳 25克 酵母 3克
盐 3克 黄油 30克
黑芝麻（熟） 35克

黑芝麻小餐包的做法

黑芝麻小餐包#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

准备所需食材；
黑芝麻小餐包#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

将除黄油、黑芝麻以外的所有材料放入厨师机搅拌杯中，开始揉面；
黑芝麻小餐包#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

当面团能拉出较厚的膜，暂停；
黑芝麻小餐包#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

加入黄油，继续揉面；
黑芝麻小餐包#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

揉至能够抻出比较薄的膜，暂停；
黑芝麻小餐包#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

加入黑芝麻，揉均匀；
黑芝麻小餐包#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

整理一下面团，放在温暖的地方进行第一次发酵；
黑芝麻小餐包#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

当面团长大2倍后，第一次发酵结束；
黑芝麻小餐包#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

取出面团排气；
黑芝麻小餐包#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

分割成8个小面团，滚圆后松弛15分钟；
黑芝麻小餐包#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

将松弛后的面团擀成椭圆形；
黑芝麻小餐包#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

自上、下各1/3处向内折；
黑芝麻小餐包#我的烘焙不将就#的做法图解13

步骤13

擀成长条形状；
黑芝麻小餐包#我的烘焙不将就#的做法图解14

步骤14

然后卷成卷；
黑芝麻小餐包#我的烘焙不将就#的做法图解15

步骤15

依次做好所有面团，放入模具内；
黑芝麻小餐包#我的烘焙不将就#的做法图解16

步骤16

将模具送入烤箱，加一盘热水，进行第二次发酵；
黑芝麻小餐包#我的烘焙不将就#的做法图解17

步骤17

面团长大约1.5倍，第二次发酵结束后，放入烤箱下层，185度24分钟；
黑芝麻小餐包#我的烘焙不将就#的做法图解18

步骤18

出炉后立刻脱模，在烤网上放凉即可；
黑芝麻小餐包#我的烘焙不将就#的做法图解19

步骤19

朴素的样子，柔软的内芯，就像邻家妹子一样温暖可人。

黑芝麻小餐包的烹饪技巧

1、面粉的吸水量各有不同，要根据自己家的面粉及环境，把握水量，酌情增减； 2、烤箱的性能各不相同，时间温度不要固定化； 3、黑芝麻一定要用熟的，这样才会有香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 花青柔懿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 咸 西点 烤箱

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