莴苣炒笋片

精品
6.9万 浏览 430 收藏
收藏
斯佳丽
斯佳丽 斯佳丽
＋ 关注

这菜是一个厨师朋友推荐给我的， 他说这菜以前在餐厅里点击率非常高， 清脆鲜美，颜色艳丽，更何况它是用最应季的食材搭配子啊一起炒，我想更多人是想吃到春天的味道吧。 不过吃冬笋时一定要注意：冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味；大厨还点拨一下，再加入点糖， 更有利于草酸的析出。 五分钟不到这道清淡鲜美快炒菜就能端上桌， 赶紧一起来尝尝吧。

莴苣炒笋片的用料

莴苣 1根 冬笋 1个
红椒 半个 蒜 3瓣
糖 1小勺 油盐 适量

莴苣炒笋片的做法

莴苣炒笋片#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

将原材料准备好；
莴苣炒笋片#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

冬笋切片后放入锅中焯水， 加入少许糖和盐，焯煮两分钟后捞出；
莴苣炒笋片#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

热锅凉油， 放入蒜片和红椒片煸炒；
莴苣炒笋片#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

香味出来后加入莴苣片翻炒；
莴苣炒笋片#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

翻炒几下后加入焯过水的笋片翻炒；
莴苣炒笋片#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

最后加入盐调味即可盛入盘中。
莴苣炒笋片#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

端上桌了。

莴苣炒笋片的烹饪技巧

1. 焯水时加入点糖是为了加速笋中的草酸析出，以利食用时候的健康； 2. 莴苣无须翻炒时间过长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 清淡 咸 家常味

莴苣炒笋片的其他做法更多

上传我做的这道菜

莴苣炒笋片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 莴苣炒笋片#舌尖上的春宴#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 莴苣炒笋片#舌尖上的春宴#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活