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酱鸡块的做法
步骤1
准备食材，鸡胸肉切小丁，放入少许盐，黑胡椒粉搅拌均匀。胡萝卜，洋葱，土豆洗净切丁。
步骤2
热锅，放入少许油避免鸡肉粘锅，加入鸡胸肉丁翻炒。
步骤3
炒至鸡肉变色发白，就是炒熟了。
步骤4
加入胡萝卜丁和洋葱丁，继续翻炒至洋葱出水。
步骤5
此时加入剩下的土豆继续翻炒，感觉土豆稍微变软。
步骤6
加冷水没过食材即可，开中火加盖煮15分钟左右。
步骤7
关火，把准备好的咖喱块化入。搅拌均匀，开小火煮5～10分钟。
步骤8
加入咖喱后保持小火，依据个人喜好继续煮，喜欢弄一点的就多煮会，或者咖喱多加一点。
步骤9
鸡腿肉切块，洗净去血水，沥干。加入料酒去腥，少许老抽上色，一点大料调味。搅拌均匀腌制两个小时，个人尝试多次，把鸡腿提前腌上很重要，时间不够会没有味道。
步骤10
酱油，白糖，加入少量水，作为料汁。
步骤11
小火，锅中放入少量油，加入鸡块，把有鸡皮的一面冲下，开始煎。多次翻面，煎至表面焦黄，感觉里面也熟的差不多就可以了。
步骤12
加入调好的料汁，中火烧开。
步骤13
烧开后，保持中火，扣锅盖焖炖10分钟。
步骤14
调大火，收汁。
步骤15
收汁的时候不断翻炒，尽量让鸡块的所有地方都裹上酱汁。酱鸡块的烹饪技巧
洋葱在切之前，最好放到冰箱冷冻室放置10分钟以上，然后再切就不会流眼泪了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-20
©本菜谱的做法由 lululusama 编写，未经授权不得转载
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