莲花卷

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心仪莲花卷这个造型好久，一直没有做出让自己满意的作品来。今天终于做出了让自己满意的造型，制作过程，分享给大家。

莲花卷的用料

五得利面粉 500g 酵母 3g
糖（可以不放） 5g 温水 290g
油 少量

莲花卷的做法

莲花卷#樱花味道#的做法图解1

步骤1

五得利高筋面粉500克，温水290克化开3克 酵母（水可以提前留出10到20克。因为面粉含水量不同，提前留出些水可以调整面团软硬）。做造型，面团要稍硬些。
莲花卷#樱花味道#的做法图解2

步骤2

面团发至气泡充盈，发酵至1.5倍大小。
莲花卷#樱花味道#的做法图解3

步骤3

面团揉至光滑，分成大小均匀的剂子，每个剂子50克。大小可根据自己喜好调整。如做的大些，可适当延长蒸制时间。
莲花卷#樱花味道#的做法图解4

步骤4

面片擀制13厘米左右的圆片。尽量擀圆些。用油刷轻刷一层油，油不要太多。
莲花卷#樱花味道#的做法图解5

步骤5

面片对折，呈半圆状并调整对齐位置。
莲花卷#樱花味道#的做法图解6

步骤6

再对折，呈扇形。两个扇形对称放置。
莲花卷#樱花味道#的做法图解7

步骤7

均匀切三刀。亲们，有没有注意到我的两个面片有一处放的不一致？你可不敢放反了哦！一定要像照镜子一样放对称。
莲花卷#樱花味道#的做法图解8

步骤8

从下往上摞起来，两侧切面尽量贴紧。要注意最上面的两块面的小尖要朝外放。
莲花卷#樱花味道#的做法图解9

步骤9

用竹签竖直向下压一下，松开竹签，并调整因用力不匀而松开的切面，使它们贴紧。
莲花卷#樱花味道#的做法图解10

步骤10

取两根竹签放在两块面坯的中间位置，向下用力压至底部，不要松手。
莲花卷#樱花味道#的做法图解11

步骤11

双手握紧竹签的两端，用力将面团向中间合拢，一朵莲花霎那间就盛开了，轻转动竹签抽出，中间可放置一颗红豆装饰。一个漂亮的莲花卷就完成了。
莲花卷#樱花味道#的做法图解12

步骤12

莲花卷全部做完后，盖布省发至面团变轻盈。蒸制18分钟左右，关火后两分钟后掀盖，出笼。
莲花卷#樱花味道#的做法图解13

步骤13

漂亮的莲花卷有木有诱惑到你？

莲花卷的烹饪技巧

制作莲花卷的面团宜硬些，这样省发后不易变形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 线线_3896 编写，未经授权不得转载

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