莲花卷+

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米汀Waiting
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老妈在家，跟老妈一起做了这个莲花卷，用红曲米粉做了花心，做出来的颜色很漂亮哦~希望亲爱的们新的一年好运连连~

莲花卷的用料

面粉 500g 清水 250g
酵母 5g 红曲粉 2茶匙

莲花卷的做法

莲花卷+#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

酵母放入温水中融化，分次加入面粉中拌匀，揉成光滑面团后，发酵至2倍大
莲花卷+#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

发酵好的面团分成24份，其中4份加入红曲米粉，揉均匀成为红曲面团
莲花卷+#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

取两个白面团擀成大小相同的圆形面片
莲花卷+#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

两个面片均横竖各叠一下，成为两个扇形
莲花卷+#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

切成等宽的三份，最小的那份就不用了，可以等最后合成一个面团再做
莲花卷+#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

按图上的顺序叠好~最小的面片用红曲面团薄片同样叠成扇形切开用，这样才会出来花朵~
莲花卷+#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

用一根竹签从中间压一下
莲花卷+#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

两根竹签在面团两侧压一下，同时向中心挤一下
莲花卷+#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

这样做好所有的面团，我面片摆了不同的方向，亲们看出来了木有？亲们看喜欢哪样的造型可以自己发挥哦~
莲花卷+#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

整理好形状后盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发20分钟
莲花卷+#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

锅内加水，凉水入锅，大火烧开后转中小火蒸15分钟左右，关火后再焖3分钟左右即可

莲花卷的烹饪技巧

水不要一次都加入，要一点一点的家，慢慢揉成光滑面团 发酵好的面团要完全排气，这样面团表面才光滑 二次醒发要发好，面团才会饱满一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 米汀Waiting 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 焖 原味 高颜值

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